绿茶是什么意思

2021年6月28日12:11:25 评论

绿茶,英文GreenTea,是中国主要茶叶之一。

绿茶是什么意思

绿茶简介

绿茶采用茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、干燥等工艺制成,保留了鲜叶的天然物质,含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维他命等多种营养成分。茶汤更多地保留了鲜茶的绿色风格,因此得名。经常喝绿茶可以预防癌症脂、减肥,还可以减少吸烟者对尼古丁的伤害。中国绿茶产地广泛,包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

绿茶起源

从文字记载的历史来看,蒙顶山是我国历史上文字记载人工栽培茶叶最早的地方。从现存世界上最早记载茶叶的王褒童约和吴理真在蒙山栽培茶树的传说来看,四川蒙顶山是茶树栽培和茶叶制造的起源地。

绿茶制作工艺

绿茶的加工,简单地分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,关键在于杀青。新鲜叶片通过杀青,酶的活性钝化,所含的各种化学成分,基本上都是在不受酶影响的情况下,通过热的作用进行物理化学变化,从而形成绿茶的品质特征。

绿茶特性

绿茶是一种不发酵的茶,因为它的特点决定了它在新鲜叶子中保留更多的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留了85%以上的新鲜叶子,约50%的叶绿素保留了50%的维生素损失,从而形成了绿茶清汤绿叶,口感收敛性强的特点。对抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎有特殊效果,不如发酵茶。

绿茶主要品种

西湖龙井、英山云雾茶、峨眉雪芽、兰馨雀舌、洞庭碧螺春等。

绿茶功效

绿茶被称为国饮。现代科学的大量研究证实,茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神清心、清热解暑、消化痰、去腻减肥、消除烦恼、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还具有辐射病、心脑血管疾病、癌症等现代疾病的药理作用。茶具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶冲泡方法

用两种方法冲泡绿茶:一种是上投法,适用于外形紧凑的高档名优绿茶,即先将摄氏75-85度的热水冲入杯中。第二,下投法,先放茶后直接倒入85度左右的热水,适合普通绿茶。

正确泡绿茶可以让口感更好,喝起来更健康。泡茶有一定的讲究,尤其是水温。

绿茶冲泡时注意事项

提取绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。如果是是绿茶粉,用40℃~60℃的温水提取即可。份量为2克绿茶粉和450毫升白开水。

不要喝冲泡茶的第一个泡,冲热水后摇晃倒出。

绿茶粉不要泡得太浓,否则会影响胃液分泌,空腹时最好不要喝。

绿茶适宜人群

1、适合高血压血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食物过量、醉酒的人。

2、长期吸烟饮酒过量,发热口渴,头痛目昏,排尿不利,吃奶过多的人也宜食用。

喝茶禁忌

1.禁止喝头茶:因为茶叶在栽培加工过程中受到农药等有害物质的污染,茶叶表面总是有一定的残留物。

2.避免空腹喝茶:空腹喝茶可以稀释胃液,降低消化功能,导致茶中的不良成分大量流血,引起头晕、心慌、四肢无力。

3.少喝新茶:因为新茶储存时间短,含有大量未氧化的多酚、醛、醇,对人的胃肠粘膜有很强的刺激作用,容易诱发胃病。储存不到半个月的新茶应该避免饮用。

4.胃寒者不宜过量喝茶,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠者睡前不宜饮茶,哺乳期妇女也应少喝茶,茶对乳汁有收敛作用。

5.忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的单宁酸会与许多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。

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